Наименование

Свойства стабилизатора

Доз-ка кг/т

КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

 (КЕФИР, РЯЖЕНКА, СНЕЖОК, ЙОГУРТ и т.д)

АльфаМилк

K MIX

Универсальная КПД, применяется для производства к/м напитков с м.д.ж. 2,5-4%: кефир, снежок, питьевой и десертный йогурт. Способствует получению однородной структуры продукта с плотной, ровной консистенцией.

3-5 кг/т к/м напитки

10-15 кг/т десертный йогурт

АльфаМилк

YD

Применяется для производства десертного йогурта с м.д.ж. 2,5-4%, сметанного продукта. Готовый продукт ровный, глянцевый, с короткой структурой. С уменьшением дозировки КПД, используется для производства питьевого йогурта и других к/м напитков.

10-15 кг/т десертный йогурт

3-5 кг/т к/м напитки

АльфаМилк

YD Эко

Применяется для производства десертного йогурта с м.д.ж. 2,5-4%. В составе КПД нет крахмалосодержащих ингредиентов. Структура готового продукта короткая, ровная, глянцевая.

10-15 кг/т

смеси